Ricette di cucina cinese

Spinaci fritti

Ingredienti

100 g farina di frumento

1 uovo

Lievito in polvere

Sale

150 g di spinaci

Pepe

Olio di arachidi

Preparazione

Prepariamo una pastella con la farina, il sale, il pepe, un pizzico di lievito, 1 uovo e aggiungiamo dell’acqua necessaria per rendere la nostra pastella un po più liquida. Lasciamola riposare qualche minuto e nel frattempo laviamo bene gli spinaci ricordandoci di asciugarli accuratamente per fare in modo che la pastella aderisca perfettamente. Passiamoli velocemente gli spinaci nella pastella e friggiamoli in olio molto caldo. Poniamoli su fogli di carta da cucina senza però coprirli altrimenti perderanno la loro croccantezza. Questo procedimento è indicato per ogni tipo di verdura: carote, insalate di vario genere, peperoni, zucchine, melanzane etc. Ricordatatevi però nel caso vogliate friggere zucchine e melanzane di tagliarle a fette molto sottili.